Вино и Сыр Уфа, улица Чернышевского, 88

Суп Том Ям с креветками 270 г

Тайский суп на рыбном бульоне с креветками, кальмарами, мидиями и грибами на кокосовом молоке с пастой том ям

Котлета по-киевски 380 г

Классическая котлета по-киевски из отбитой куриной грудки в панировке подаётся с картофельным пюре и грибным соусом

Картофель фри 150 г

Картофель, соль

Брускетта Камчатский краб, авокадо, томаты и кинза 150 г

Филе фаланги камчатского краба, авокадо, томаты, кинза, чеснок, коньяк

Паста Орекьетте с лососем и спаржей 260 г

Лосось, сливочный соус, спаржа, оливки, лук-шнитт

Салат с камчатским крабом, страчателлой и манговым соусом 200 г

Камчатский, краб, томаты, листья салата, соус манго, страчателла, чёрный перец, авокадо

Зелёный салат с горгонзолой 200 г

Листья салата, хумус из зелёного горошка, соус кунжутный, авокадо, бобы эдамаме, сыр горгонзола

Салат со страчаттелой, спелыми томатами и трюфельным понзу 240 г

Страчателла, томаты, трюфельный понзу, кинза, перец кубеба, каперсы, оливки Каламата

Овощной салат с луковым дрессингом и авокадо 250 г

Спаржа, помидоры черри, мизуна, шпинат, огурцы, грейпфрут, бобы эдамаме, фурикакэ, луковый дрессинг, редис, авокадо

Салат с цыплёнком коджи 220 г

Мизуна, шпинат, черри, ягоды, сливочный имбирный соус, фурикакэ, перец шичими тогараши, цыплёнок корнишон коджи

Салат с лососем слабого посола и папайей 130 г

Мизуна, шпинат, слабосолёный лосось собственного посола, бобы эдамаме, огурцы, папайя

Салат с копчёным угрём и картофельным муссом 200 г

Копчёный угорь, картофельный мусс на кокосовом молоке, киноа, терияки, огурцы, кунжут кимчи, авокадо, кунжутный соус, бобы эдамаме, органические водоросли нори

Нисуаз с тунцом 220 г

Микс салата, черри, болгарский маринованный перец, свежий огурец, яйцо перепелиное, картофель отварной обжаренный, анчоусы, тунец прожарки медиум с кунжутом, соус Нисуаз

Брускетта Камчатский краб, авокадо, томаты и кинза 150 г

Филе фаланги камчатского краба, авокадо, томаты, кинза, чеснок, коньяк

Сыр Пекорино Романо 100 г

Итальянский твердый, выдержанный овечий сыр

Оливки Каламата 120 г

Оливки каламата, масло, прованские травы

Дегустационное сырное плато 200 г

4 вида сыра с медом, сухофруктами и орехами

Тигровые креветки в темпуре с соусом кимчи бейс 150 г

Креветки тигровые, темпура, соус ментайко и кимчи бейс

Брускетта Копчёный угорь, авокадо, сливочный сыр 150 г

Угорь копченый, мусс из сыра фета, авокадо, терияки, багет

Буррата с вяленой медовой свёклой и красными апельсинами 250 г

Фермерская буррата, вяленая свёкла, красный апельсин, мёд, апельсиновый конфитюр

Большое сырное плато 490 г

7 видов сыра с гречишным мёдом, джемом, сухофруктами и орехами

Поке с тунцом и лососем 240 г

Японский рис, тунец, лосось, авокадо, соус ментайко, органические водоросли нори, икра летучей рыбы, зелёный лук, бубу араре, перечная нить

Поке с угрём 190 г

Японский рис, копчёный угорь, авокадо, огурцы, соус ментайко, икра летучей рыбы, зелёный лук, бобы эдамаме, терияки

Тартар из северного оленя с фуагра на бриоши 160 г

Вырезка оленя из Нарьян-Мара, бриошь, утиная печень фуагра, чёрный чеснок, трюфельная паста

Брускетта Лосось, сливочный сыр и каперсы 110 г

Слабосолёный лосось, сливочный крем-сыр, каперсы, огурец

Севиче из морского гребешка 170 г

Маринованный в саке морской гребешок, хурма, коралловый гриб, соус юдзу дрессинг. Украшается икрой кеты, эдамаме, луком шнитт

Мясное ассорти 270 г

С итальянскими мясными деликатесами. Брезаола, салями милано, пармская ветчина, артишоки, каперсы, вяленые томаты и греческие оливки

Буррата со спелыми и вялеными томатами с соусом песто и мизуной 250 г

Фермерский сыр со сливками, вялеными томатами и соусом песто

Буррата с сезонными фруктами, мизуной и орехами 250 г

Фермерская буррата со спелой сливой, руколой и орехом

Севиче из тунца и лосося 150 г

Сырое филе тунца и лосося нарезается крупным кубиком, огурец свежий. Заправляется соусом на основе лимонного сока, кунжутного масла и соевого соуса

Брускетта Страчателла и томаты 100 г

Хлеб поджаренный, помидоры обжаренные, сыр страчателла, черный молотый перец

Сыр Буррата 150 г

Сочный сыр с тонким изысканным вкусом, упругая оболочка моцареллы с жидкими сливками и нитями страчателлы внутри

Сыр Грана Падано 100 г

Итальянский сыр, срок вызревания до 18 месяцев. Нарезан кубиками

Севиче из палтуса 160 г

Со спелыми томатами в цитрусовом соусе, с кинзой, красным луком и кунжутом

Мини-кальмары темпура с лаймом 180 г

Со специями Шичими тогараши

Суп Том Ям с креветками 270 г

Тайский суп на рыбном бульоне с креветками, кальмарами, мидиями и грибами на кокосовом молоке с пастой том ям

Буйабес 420 г

Крепкий рыбный суп с осьминогом, кальмарами Лолиго, королевской креветкой, гребешками, мидиями и палтусом

Равиоли Домашние из цыплёнка 380 г

В крепком курином бульоне

Паста Орекьетте с лососем и спаржей 260 г

Лосось, сливочный соус, спаржа, оливки, лук-шнитт

Ризотто с грибами 300 г

Древесный гриб, сморчки, шиитаке, вешенки, шампиньоны, белый гриб, трюфель

Равиоли с телячьими щёчками в трюфельном соусе 250 г

Домашние равиоли с телячьими щёчками, трюфельный соус, Пекорино Романо

Паста Казаречче с томатами и сыром Страчателла 330 г

Паста с томатным соусом Арабьято, Страчателлой и Пармезаном

Паста Каламарата 240 г

С морепродуктами. Паста фетучини с мидиями, креветками, осьминогом и кальмарами. Подается в сливочном соусе

Шафрановый ризотто 220 г

Рис басмати, сливки, белое вино, шафран

Мурманские гребешки 210 г

С булгуром и муссом из сельдерея, вешенками и изюмом

Стейк из фарерского лосося 200 г

Лосось фарерский, масло растительное, соль, перец

Осьминог гриль 260 г

С муссом из жареной картошки и соусом из томатов

Мидии в сливочном соусе 400 г

Подаются с томатами конкассе и багетом

Плато из морепродуктов 680 г

Камчатский краб, гребешок, осьминог, королевские креветки, мидии. Подается с соусом понзу укропным маслом

Рыбные котлеты 300 г

Котлеты из лосося и трески, картофельное пюре, сливочный соус, красная икра

Палтус с картофельным пюре и грейпфрутом с соусом из огуречной воды и листьев шисо 290 г

Палтус, картофельное пюре, грейпфрут, соус из огуречной воды и листьев шисо

Чёрная треска с ферментированным булгуром 250 г

Угольная треска, ферментированный в пасте писо булгур, соус из зелёных яблок, сливочное масло

Камбала на гриле с соусом чимичурри 700 г

Целая камбала, соус чимичурри, кумкват, жгучий перец чили, гранат

Стейк из вьетнамского тунца 200 г

Котлета по-киевски 380 г

Классическая котлета по-киевски из отбитой куриной грудки в панировке подаётся с картофельным пюре и грибным соусом

Томленая говядина 330 г

С пюре, грибным муссом и овощами

Утиное филе с фуа-гра с инжирным вареньем 310 г

Опаленная горячим воздухом утиная грудка сувид, фуа-гра, хурма, варенье инжира, соус хойсин

Стриплойн коджи с белыми грибами и соусом фуагра 330 г

Стриплойн Primebeef прожарки Medium Rare, маринованный в коджи, соус фуагра, белые грибы

Картофель фри 150 г

Картофель, соль

Початки кукурузы 120 г

Кукуруза, обжаренная на гриле

Овощи на гриле 230 г

Болгарский перец, кабачки, шампиньоны, помидор

Молодая спаржа на гриле 70 г

Ростки спаржи, обжаренные на гриле

Картофельное пюре 150 г

Картофель, молоко, масло

Соус 50 г

Сырный крем 180 г

Нежный сырный крем, соленая карамель и ореховый крамбл, сезонные фрукты

Десерт Павлова 200 г

Подаётся с лимонным курдом, меренгой, сублимированной малиной

Торт Наполеон 150 г

Классический слоеный десерт в авторском исполнении

Pepsi 250 мл

Сильногазированный напиток

Tonic 250 мл

Напиток безалкогольный сильногазированный

Вода Dausuz 850 мл

В стеклянной бутылке (в ассортименте)

Pepsi Max 250 мл

Без сахара

Вода Dausuz 500 мл

В стеклянной бутылке (в ассортименте)